2012.01.28.
HOZZÁVALÓK: (4 személyre) 50 dkg sütőtök (kimagozva) 1 csésze szárnyas húsleves 1 csésze tej 1 csésze tejszín 50 g vaj 1 ek liszt 80 g libamáj 20 g érett szarvasgomba só
ELKÉSZÍTÉSE:
A sütőtököt héjastól kb.170 °C-os sütőben puhára sütjük, majd a sült tököt kikaparjuk a héjából. Vajban felforrósítjuk a lisztet, felöntjük a húslevessel, tejjel, tejszínnel. Simára keverjük, felforraljuk. Beletesszük a sült tököt, kevés sót, és felforralás után turmixkarral pürésítjük. Átszűrjük és melegre tesszük. A szeletelt libamájat sózzuk-borsozzuk, és teflonserpenyőben pirosra sütjük mindkét oldalát. Pihentetés után vékony metéltre vágjuk. A jól megkefélt szarvasgombát is metéltre vágjuk.
TÁLALÁS:
Meleg levesestányérokba merjük a tökkrémlevest, és a tetejére szórjuk a libamáj- és szarvasgombacsíkokat.
Kalla Kálmán receptje
http://magyarkonyhaonline.hu
vissza
