Tudástár: szarvasgomba
Fekete gyémánt
Fekete gyémánt. Így nevezik azt a fűszert, amiről sokan nem is tudják, hogy „csak” ízesítésre való, és aminek a világpiacán Magyarország szuperhatalom. Az áráról legendák keringenek, pedig nem is a legdrágább fűszer. Szarvasgombából tényleg kevés van, ebben valóban hasonlít a gyémánthoz. És hogy a piacra rámozdult az üzleti alvilág.
tovább"Az illat íze"
A föld alatt él, ráadásul még fekete is, csakis ördögi lehet. A középkorban a bűn megtestesülését látták benne és valójában nem is alaptalanul tartották a sötétség cimborájának, hiszen szó szerint megbabonázza az embert. Göcsörtös külleme nem igazán vonzó, étvágygerjesztő színnel sem dicsekedhet, mégis „ő” a gasztronómia gyémántja.
továbbVizsga kell a szarvasgomba-szedéshez
Ez évtől már csak a szarvasgombagyűjtéssel foglalkozó szervezetek képzésének elvégzése után lehet föld alatti gombák után kutatni a hazai erdőkben - közölte honlapján a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal.
továbbMI A SZARVASGOMBA?
A szarvasgombák termőtestüket föld alatt képzi tömlős (aszkuszos) gombák. Termőtestük lassan, gyakran több hónap alatt fejlődik ki, ezért gyakrabban lelhetik a talajhőmérsékletű és vízigényüket kiegyensúlyozottan kielégíteni képes zártabb, üdébb erdőkben. Többnyire a talaj felső 10 cm-es rétegében, esetenként a földből kissé kibújva, vagy közvetlenül az avar alatt találhatók.
továbbSzarvasgomba: ha túl jól hangzik, vajon igaz?
Szakmabeliként engedjék meg, hogy hozzászóljak a szarvasgomba termesztés témaköréhez annak érdekében, hogy az érdeklődők szakszerűen és számszerűen lássák az üzletág adta lehetőségeket. Nemrég több újságcikk is napvilágot látott egy Marosvásárhelyen tartott tájékoztató kapcsán, melyeket olvasva a gazda azt gondolhatja, hogy a szarvasgomba termesztés hozza majd el a megváltást és most már biztos, hogy ez a legtutibb üzlet, amibe befektethet.
továbbGazdabarát szarvasgomba
Gasztronómiai különlegességnek, afrodiziákumnak számít, mégsem fordítunk elég figyelmet a szarvasgombára. Pedig szakemberek szerint az ország földjei, mezőgazdasági feltételei alkalmasak lennének a termesztésére.
továbbSzarvasgombával lehetne kitörni
Amint kiderült, a királyok étke, vagy az étkek királya, a szarvasgomba termesztése nálunk is lehetséges. Csak egy kis képzelőerő, ötletesség, no meg némi kezdőtőke kell hozzá.
továbbSzarvasgomba vásárlás - tudnivalók
A jó szarvasgomba friss, kemény és illatos. Felszíne ép, nem rágta kukac, csiga, egér. A kiszemelt példányt vegyük kézbe, nyomkodjuk meg mindenhol, nincs-e neki puha része. Szinte minden gombának más az illata, sőt, egyazon gomba különböző oldalai közt is könnyű illateltéréseket találni. A fekete gombákon keressünk egy apró sérülést, ahol látszik a belseje. Az éretlen gomba belül teljesen fehér, az érettben barna vagy szürke csíkokban látszanak a spórák.
továbbKutya ássa ki a kincset
Lehet-e szerelmesnek lenni egy gombába? Hogyne, mondja Szakács József, hiszen a fehér szarvasgomba a világ egyik legértékesebb gombafaja, akár ötvenmillió forintot is érhet. Csak rátalálni nehéz.
továbbA gombák királya: a szarvasgomba
A föld alatt nagy kincsek rejtőznek, ezt régóta tudjuk. Egyik-másikat még meg is ehetjük, pl. a szarvasgombát.
A szarvasgomba egy olyan csemege, amelyről mindannyian tudjuk, hogy nagyon drága, és még disznókkal is keresik, ásatják. De vajon ezek legendák, tévhitek vagy nagy igazságok? Megpróbáljuk kideríteni.
